LowCal-Gebäck

Viele von Ihnen, liebe Backfreunde, wünschen sich weniger "gehaltvolles" Gebäck.

Rezepte dazu präsentieren wir Ihnen hier:

LowCal-Linzer                               

300 g   Mehl                                                                                                      €   6,50 / 100 g

160 g   Margarine                                                                               (Demnächst im Backshop)

140 g   Diabetiker-Süsse

1 Eigelb

1 ganzes Ei

1 Prise Salz

ca. 200 g Diätkonfitüre

Margarine mit der Diabetiker-Süsse, Eigelb und Ei schaumig schlagen.

Salz und Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zur Kugel formen und mind. 2 Stunden kühl stellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und teilen.

Aus einem

Auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 170° C
10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und die mit Diabetiker-Süsse bestäubten
Ringe darauf legen. Trocknen lassen. 

LowCal-Vanillekipferln                    

240 g   Margarine                                                                                             €  7,50 / 100 g

160 g   Diabetiker-Süsse                                                                  (Demnächst im Backshop)

2 Eigelbe

300 g   Mehl

100 g   Mandeln (gemahlen)

Mark von 2 Vanilleschoten

evtl. 1 - 2 EL Milch

Margarine mit Diabetiker-Süsse cremig rühren, Eigelbe nach und nach unterrühren.
Mehl, Mandeln, Vanilleschoten und evtl. Milch dazu geben und alles gut verkneten. 

Teig in 4 - 6 Teile teilen und aus den Teilen jeweils Rollen von ca. 30 cm Länge formen.

Mind. 2 Stunden kühl stellen.

Die Rollen in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und daraus schnell Kipferln formen.

Auf einem mit Backpapier belegtem Blech im vorgeheizten Backofen bei 170° C

ca. 15 - 20 Minuten backen. Nach Wunsch noch lauwarm in Diabetiker-Süsse wenden.