Torten

Schokoladentorte

Tortenboden:

300 g   Weizenmehl                                                               Download als PDF

300 g   Butter oder Margarine

150 g   Zucker

2 Pck.  Vanillezucker

1 Prise Salz

300 g   aufgelöste Zartbitterschokoldade

4 Eier

6 - 8 Eigelb, 6 - 8 Eiweiß                                                        Guss: 

  20 g   Kakaopulver                                                               100 g   Zartbitterschokolade

2 TL    Backpulver                                                                   4 - 5 EL Schlagsahne

6 EL    Johannisbeergelee zum Bestreichen

Butter oder Margarine mit einem Rührgerät schaumig rühren, nach und nach 
75 g Zucker, Vanillezucker, Salz und die aufgelöste Schokolade unterrühren.
Alles so lange weiter rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Danach die Eier und Eigelbe einzeln unterrühren.

 
Mehl, Backpulver, Kakao mischen, sieben und portionsweise unterrühren.
Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und den Schnee vorsichtig unter
den Teig heben.

In einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Springform von 28 cm Durchmesser
füllen und glattstreichen. Bei 175° C ca. 50 - 60 Minuten backen. Den Tortenboden aus
der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.

Danach den Boden einmal durchschneiden, den unteren Boden mit der Hälfte des Johannisbeergelees bestreichen und den oberen Boden darauf legen. Rand und
obere Seite gleichmäßig mit dem restlichen Johannisbeergelee bestreichen.

Für den Guss 100 g Zartbitterschokolade in Stücke schneiden und mit der Sahne
im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Die Torte mit dem Guss überziehen und trocknen lassen.